Questa è la storia di un uomo con una personalità talmente forte ed imperiale, da non poter fare altro che vivere in mezzo ai Leoni di Piazza Farinata degli Uberti. Questo uomo si chiama Piero ed è mio babbo. Mio padre aprì l’Osteria nel lontano 1999 ed io avevo soltanto… Leggi tutto »PIERO, in arte ” ì Cinese “
Pastafrolla, Crema fresca e Fragole: 21 anni di nostra madre. Questo dolce non è scomposto, piuttosto direi che è integro e che con la sua tradizione ci avvolge e ci culla con protezione e leggiadria. Ricordo ancora di quando ero piccola e mamma mi lasciava sempre il pentolino di crema… Leggi tutto »La Crostata di Mamma
Il Ciaccino Ghibellino: Lardo di Colonnata e Pomodorini freschi. Pasta fine e croccantina. Qua c’è l’emblema della cucina che portiamo avanti da oltre 20 anni: semplicità condita da gran gusto. Quello che ci contraddistingue e che fortunatamente ci ha portato avanti in tutti questi anni. Ci piace rivisitare e studiare la… Leggi tutto »Il Ciaccino Ghibellino!
Pomodorini freschi, pinoli, prezzemolo, basilico, aglio! Questo piatto riesce a mettere d’accordo tutti, persino con se stessi. Aromatico, fresco ed inebriante, dal sapore intenso, abbinato magari ad un buon bicchiere di vino, sembrerebbe che riesca anche a far riecheggiare nell’aria Albertone mentre esclama con il suo immancabile savoir-faire: “Maccarone… m’hai… Leggi tutto »Linguine alla Creola
[All’improvviso…] Sono stati mesi duri e con tonalità grigio scuro. Il sole sembrava non sorgere mai. È per questo che all’improvviso è arrivato il momento giusto per celebrare la nostra forza e l’amore che mettiamo in ogni azione che facciamo per il Mondo, per noi stesse e per chi ci… Leggi tutto »La Festa della Donna. 10 Luglio 2020.
21 anni di storia. Stavamo quasi per aprire la nostra Osteria per la prima #volta e come benedizione decidemmo di andare nel secondo luogo che più ci fa sentire a casa: Pula, in Provincia di Cagliari. Eravamo precisamente nella spiaggia di Chia in una giornata di sole come tante e… Leggi tutto »Le Penne alla GHIBELLINA
Era una tarda mattinata delle nostre solite, lavoravamo tanto e non c’era tempo per guardarsi intorno. Ad un certo punto cinque persone entrano dentro l’Osteria e chiedono a Piero, il babbo, se era possibile pranzare. Lì per lì lui non ci fece nemmeno caso e li fece accomodare. Solo dopo… Leggi tutto »Pieraccioni, Amaranta e i Baccelli
Tutto nacque da un forno a legna, un ballino di farina, acqua e lievito. Quella sera furono invitati degli amici a cena, a casa nostra. Nessuno avrebbe mai pensato che quello sarebbe stato l’inizio di un concretizzarsi di un sogno, che dopo tempo e vicissitudini ci portò a decidere di… Leggi tutto »C’era una volta un sogno…